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RECETA DE CARLOTA DE FRESAS

Ingredientes para 6 Personas

24 bizcochos de soletilla,

Para la crema de vainilla: 7 hojas de gelatina

1 vaina de vainilla,

1/4 de litro de leche

3 yemas,

120 g de azúcar

3 dl. de nata

Para la crema de fresa: 500 gr. de fresas,

El zumo de 1/2 limón 7 hojas de gelatina,

300 gr. de azúcar,

6 dl de nata,

Para la salsa: 500 gr. de fresas,

Zumo de limón,

250 gr. de azúcar glas.

Para adornar: 250 gr. de fresas,

hierbabuena,

1/4 de litro de nata montada.

Preparacion:

Para la crema de vainilla, ablandar la gelatina con 2 cucharadas de agua fría. Hervir la leche con la vaina de vainilla abierta. Batir las yemas y el azúcar hasta que se blanqueen, agregar la leche caliente poco a poco. Llevar de nuevo a fuego suave y remover. Retirar cuando espese. Desleír la gelatina en la crema, enfriar y cuando empiece a cuajar, añadir la nata montada.

Para la crema de fresas, triturar las fresas y mezclar con el azúcar. Calentar un poco de puré y desleír la gelatina, añadir el zumo de limón y enfriar. Montar la nata y agregar al puré cuando tome cuerpo.
Forrar un molde de paredes altas con los bizcochos. Echar la crema de vainilla y dejar enfriar en la nevera una hora y media. Agregar la crema de fresas y dejar reposar 4 horas. Triturar y colar los ingredientes de la salsa. Recortar los bizcochos si sobresalen, desmoldear la Carlota, adornar y servir con la salsa aparte.



Fuente: www.recetasgratis.net/Receta-de-Carlota-fresas-receta-23789.html